En la actualidad, la alimentación saludable se ha convertido en una prioridad para muchos. Uno de los elementos clave para tomar decisiones informadas sobre lo que comemos es la tabla nutrimental. En México, estas tablas están reguladas por la MODIFICACIÓN a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010, que establece las especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Pero, ¿Qué es exactamente una tabla nutrimental y por qué es tan importante?
¿Qué es una Tabla Nutrimental?
La tabla nutrimental es un cuadro que se encuentra en las etiquetas de los productos alimenticios y que muestra el contenido de nutrientes por porción del alimento. Incluye información sobre calorías, grasas, carbohidratos, proteínas. entre otros componentes. En México, la NOM-051 exige que esta información sea clara y comprensible para el consumidor.
¿Para qué sirve una Tabla Nutrimental?
El propósito principal de una tabla nutrimental es permitir a los consumidores tomar decisiones informadas sobre su alimentación. A través de la información proporcionada, se pueden comparar productos, elegir opciones más saludables y ajustar las dietas según las necesidades individuales, como en casos de diabetes, hipertensión o control de peso.
Beneficios de la Tabla Nutrimental:
Transparencia: Facilita la comparación entre diferentes productos, lo que permite a los consumidores elegir opciones más saludables.
Control de la dieta: Ayuda a las personas a monitorear su ingesta diaria de calorías, azúcares, grasas y otros nutrientes.
Prevención de enfermedades: Contribuye a la prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación, como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Cumplimiento normativo: Asegura que las empresas cumplan con las normativas establecidas por el gobierno, lo que protege los derechos del consumidor.
La NOM-051 y su Impacto en las Tablas Nutrimentales
La Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010 establece las especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Esta norma tiene como objetivo proporcionar a los consumidores la información necesaria para evaluar y comparar los productos alimenticios, fomentando así una alimentación más saludable.
Algunos puntos clave de la NOM-051 incluyen:
Legibilidad: La tabla nutrimental debe ser clara, legible y estar en español.
Contenido específico: Debe incluir información sobre el valor energético, cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos, azúcares, fibra dietética, sodio y, en algunos casos, vitaminas y minerales.
Porción y contenido total: La información debe estar basada en una porción específica de 100 g o 100 ml y mostrar el contenido energético total del envase.
Etiquetado de advertencia: Desde 2020, la NOM-051 también requiere etiquetado frontal de advertencia para productos altos en azúcares, grasas saturadas, sodio o calorías.
La tabla nutrimental es una herramienta esencial para promover una alimentación saludable en México. Al estar regulada por la NOM-051, asegura que los consumidores reciban información clara y precisa sobre los productos que compran, permitiéndoles tomar decisiones informadas que beneficien su salud. Así que, la próxima vez que estés en el supermercado, no olvides revisar la tabla nutrimental para hacer la mejor elección para ti y tu familia.
